Braises ardentes USA

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Braises ardentes USA

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      SKU: 96830723
      Code-barres: 9781617691584

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      Description du produit

      Les kamados sont actuellement très populaires, et à juste titre : cet appareil de cuisson extérieur ultime permet d’utiliser pratiquement toutes les techniques de cuisson. Mais d’où vient réellement le kamado et comment exploiter au mieux toutes ses possibilités ? « Charbons ardents » dévoile tous les secrets de cette variante moderne du traditionnel four japonais en argile. Le livre présente en détail les différentes marques et techniques, et contient 32 recettes savoureuses et accessibles pour mettre ces techniques en pratique. Les magnifiques photos et illustrations offrent un excellent aperçu du fonctionnement du kamado, faisant de « Charbons ardents » le manuel de référence pour tout utilisateur de kamado.

      Jeroen Hazebroek est cuisinier au barbecue et cuisine au feu de bois depuis son plus jeune âge. En 2006, il découvre le kamado et dirige depuis 2007 l’entreprise Het Kookvuur, spécialisée dans la restauration, les démonstrations et les ateliers. Leonard Elenbaas, chef cuisinier et propriétaire du restaurant Pure Passie à 's Gravezande, utilise quotidiennement un kamado dans la cuisine de son restaurant. Ils réunissent leur savoir et leur expérience dans cet ouvrage afin de guider aussi bien les débutants que les utilisateurs expérimentés dans l’univers du kamado.

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