Charbons ardents

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Charbons ardents

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    SKU: 96830717
    Code-barres: 9789059565203

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    Description du produit

    Les kamados ont le vent en poupe ! Et à juste titre : le kamado est l’appareil de cuisson en extérieur ultime, qui permet d’utiliser pratiquement toutes les techniques de cuisson. Mais d’où vient réellement cet appareil et comment exploiter au mieux toutes ses possibilités ? « Hete kolen » dévoile tous les secrets de cette variante moderne du four japonais traditionnel en argile.

    Les différentes marques et techniques y sont présentées en détail. Cette mine d’informations est agrémentée de 32 recettes savoureuses et accessibles, pour mettre concrètement ces techniques en pratique. Les magnifiques photos et illustrations offrent une excellente compréhension du fonctionnement du kamado. « Hete kolen » est le manuel incontournable de tout utilisateur de kamado.

    Jeroen Hazebroek est cuisinier barbecue et cuisine au feu de bois depuis son plus jeune âge. En 2006, il découvre le kamado et, depuis 2007, il est propriétaire de l’entreprise Het Kookvuur, spécialisée dans la restauration, les démonstrations et les ateliers. Leonard Elenbaas est chef cuisinier et propriétaire du restaurant Pure Passie à 's Gravezande ; il cuisine presque quotidiennement avec un kamado dans la cuisine de son restaurant.

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