Piments forts

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Piments forts

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    SKU: 198296853
    Code-barres: 9789059568723

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    Description du produit

    Dans son nouveau livre Piments forts, l’auteur à succès Jeroen Hazebroek commence par semer et faire pousser 25 variétés et 4 espèces. Bien sûr, il n’oublie pas les conseils sur l’entretien, la fertilisation et la lutte contre les nuisibles.
    Piments forts est agrémenté d’entretiens avec des professionnels du secteur de la culture et de l’industrie de transformation. Hazebroek propose également de nombreuses recettes de sambals et de sauces piquantes, ainsi que des conseils pour faire sécher, fumer, mettre en conserve ou fermenter les piments. Enfin, 15 chefs invités présentent des recettes issues de leur propre culture, comme les cuisines indonésienne, surinamaise et nord-africaine. Il s’agit de chefs connus, mais aussi de professionnels et de cuisiniers amateurs partageant leur recette familiale préférée.

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