Grate Goods Colorant pour saumure 2 kilo

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Grate Goods Colorant pour saumure 2 kilo

AllBrine Color est un produit de saumure universel avec du sel nitrité. Le saumurage est une méthode ancienne, utilisée à... En savoir plus

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      SKU: 96822389
      Code-barres: 8719326006192

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      Description du produit

      AllBrine Color est un produit de saumure universel avec du sel nitrité. Le saumurage est une méthode ancienne, utilisée à l’origine pour conserver les aliments. Aujourd’hui, nous faisons surtout mariner en saumure, car cela améliore considérablement la tendreté, le moelleux et la saveur de la viande et du poisson. Aux États-Unis, cette méthode de préparation est plus courante qu’en Europe, car le saumurage modifie la structure des morceaux de viande à barbecue plus gros ou plus fermes, les rendant ainsi merveilleusement tendres. AllBrine Color convient particulièrement au saumurage des viandes et volailles qui perdent rapidement leur couleur, comme le porc et le bœuf, notamment le pastrami, le pulled pork, les spareribs, les saucisses et le lard. AllBrine Color contient des nitrites. Ceux-ci empêchent la prolifération des bactéries, prolongent la durée de conservation de la viande et la rendent moins sensible à la température.

      AllBrine Color contient du sel nitrité, du sucre, des herbes et des épices, ainsi que les aromates classiques que sont la carotte, l’oignon, le poireau et le céleri. Contrairement à de nombreuses autres saumures, AllBrine Color a une teneur modérée en sel. Il se combine donc parfaitement avec l’un des rubs de notre assortiment.

       

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