Fumer, sécher et saumurer

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Fumer, sécher et saumurer

Avec le nouveau livre, « Fumer, sécher et saler », vous apprendrez à transformer des produits frais comme la viande,... En savoir plus

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    SKU: 96830771
    Code-barres: 9789059564619

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    Description du produit

    Avec le nouveau livre, « Fumer, sécher et saler », vous apprendrez à transformer des produits frais comme la viande, le poisson, les fruits de mer et les œufs en délicieuses préparations.

    Grâce aux instructions simples, vous pourrez vous-même saler, mettre en saumure, sécher et fumer. Dick & James Strawbridge sont des experts de la vie au naturel, qu’ils mènent à Newhouse Farm, leur ferme située en Cornouailles, dans le sud-ouest de l’Angleterre.

    Sur seulement 1,5 hectare au cœur du village, ils produisent une abondance de délicieux produits : des fruits et légumes frais, du jus, des boissons fermentées et des conserves. Ils élèvent des porcs pour le jambon, les saucisses, le salami et le bacon ; un élevage varié de volailles fournit à la fois des œufs et de la viande, tandis que les abeilles produisent le miel. Leur mode de vie est le fruit de leur désir de bien manger chaque jour.

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