Saucisses polonaises, recettes authentiques et mode d’emploi

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Saucisses polonaises, recettes authentiques et mode d’emploi

La plupart des livres sur la fabrication des saucisses regorgent de recettes à la qualité incertaine, mais celui-ci est différent.... En savoir plus

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      SKU: 96830843
      Code-barres: 9780982426722

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      Description du produit

      La plupart des livres sur la fabrication des saucisses regorgent de recettes à la qualité incertaine, mais celui-ci est différent. Il contient des recettes soigneusement élaborées par les autorités, utilisées par les usines de transformation de la viande polonaises entre 1950 et 1990. Ces recettes n’ont pas été écrites par des cuisiniers de restaurant ou des étudiants universitaires qui gèrent des sites web, mais par les meilleurs professionnels du secteur des sciences de la viande que le pays comptait. Les recettes présentées dans ce livre proviennent de manuels officiels et n’ont jamais été publiées auparavant.

      Il s’agit de recettes et de procédés de production de produits authentiques fabriqués par les usines de transformation de la viande polonaises et vendus au public. La plupart de ces saucisses sont encore fabriquées et vendues en Pologne. La force unique de ce livre réside dans ses instructions détaillées : après l’avoir lu, les lecteurs comprendront comment fabriquer toutes sortes de saucisses, sélectionner la meilleure viande et la saler, fumer des produits à froid ou à chaud et créer leurs propres recettes sans ajouter de produits chimiques.

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