Grate Goods All Brine Color 800 grammes

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Grate Goods All Brine Color 800 grammes

AllBrine Color est un produit de salaison universel à base de sel colorant. La salaison est une méthode ancienne, utilisée... En savoir plus

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      SKU: 96822383
      Code-barres: 8719326006185

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      Description du produit

      AllBrine Color est un produit de salaison universel à base de sel colorant. La salaison est une méthode ancienne, utilisée à l’origine pour conserver les aliments. Aujourd’hui, nous faisons surtout appel à la salaison parce qu’elle améliore considérablement la tendreté, le moelleux et la saveur de la viande et du poisson. Aux États-Unis, cette méthode de préparation est plus courante qu’en Europe, car la salaison modifie la structure des morceaux de viande à cuire au barbecue, notamment les plus gros ou les plus coriaces, et les rend ainsi délicieusement tendres. AllBrine Color convient particulièrement à la salaison des viandes et volailles qui perdent rapidement leur couleur, comme le porc et le bœuf, notamment le pastrami, le porc effiloché, les travers, les saucisses et le lard. AllBrine Color contient des nitrites. Ceux-ci empêchent la prolifération des bactéries, prolongent la durée de conservation de la viande et la rendent moins sensible aux variations de température.

      AllBrine Color contient du sel colorant, du sucre, des herbes et des épices, ainsi que les aromates classiques que sont la carotte, l’oignon, le poireau et le céleri. Contrairement à de nombreuses autres préparations de salaison, AllBrine Color présente une teneur modérée en sel. Il peut donc être facilement associé à l’un des rubs de notre gamme.

       

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