BBQ : le niveau supérieur

Vuur & Rook

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BBQ : le niveau supérieur

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SKU: 143321616
Code-barres: 9789048864614

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Ce livre s’adresse à tous les passionnés de BBQ qui souhaitent progresser. Ne vous méprenez pas : j’adore toujours le pulled pork et je fais volontiers un détour pour de bonnes côtes levées, mais moi aussi, j’ai parfois envie de changer. C’est pourquoi vous y trouverez 100 recettes pour sortir de votre zone de confort — et je ne parle vraiment pas seulement du niveau de difficulté ou des ingrédients. Par « niveau supérieur », j’entends qu’il y a bien plus à faire que de mariner des ribs ou de faire cuire des pommes de terre en papillote. Dans ce livre, j’élève le saumon, le chou pointu et le gigot d’agneau à un niveau supérieur et je vous guide pas à pas dans la préparation de coquilles Saint-Jacques, de pigeon et de Wagyu au BBQ — pour ne citer que quelques exemples.

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