Wurstherstellung Gewürze & Därme
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Vuur & RookFibergehäuse, braun, rauchdurchlässig, Kal. 75/50 abgeschnitten. 25 Stk
€19,99€16,52
Verwendbar für: Salami, Chorizo, Weichwurst, Bauernwurst (Kaliber = Durchmesser in mm / Länge in cm).
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Vuur & RookHela Beef Jerkey Kräuter 1 Kilo
€31,99€29,35
Beef Jerkey-Gewürz 1 Kilo Zubereitungsmethode: Dosierung 56 Gramm pro 1 kg Material Zutaten: Zucker, hydrolysiertes Pflanzenprotein (Soja und Mais), Gewürze (einschließlich Sellerie), Rohrzucker, Weizenfaser, Salz, Dextrose, Hefeextrakt, Raucharoma
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Vuur & RookHela Grillwurst Kräutermischung 1 Kilo
€24,99€22,93
Zubereitungsmethode: Dosierung 15-20 g pro kg Material, ggf. Zugabe von 18 g Salz pro kg Zutaten: Gewürze (Pfeffer, Zwiebeln, Koriander, Senfmehl, Ingwer, Muskatblüte, Gewürze), Säureregulator (Natriumacetat), Dextrose, getrockneter Glukosesirup, Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat), modifizierte Stärke (acetyliertes Distärkeadipat), Weizenmehl , Stabilisator (Trinatriumcitrat), Magermilchpulver,...
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Vuur & RookOxo-Darm, transparent, Kal. 80/28, beschnitten. 10 Stück extra dick
€9,99€8,26
Verwendbar für: Osseworst (Kaliber = Durchmesser in mm / Länge in cm).
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Vuur & RookDänisches Rauchsalz (geräuchertes Salz) 280 Gramm
€23,99€22,01
Das Meersalz hat eine besonders schöne „Pyramidenform“ und wird in Dänemark traditionell bei niedriger Temperatur über Buchenholz geräuchert. Dadurch erhält das Salz einen köstlichen Rauchgeschmack und eine hellbraune Farbe.
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Vuur & RookNitta Callagen Darm (Super Knak) essbare Pfeife 15 Meter Kal. 19 Speziell für Wiener Knackwurst
€8,99€8,25
Nitta Callagen Darm (Super Knak) essbare Pfeife 15 Meter Kal. 23 Speziell für Wiener Knackwurst (Trockenverarbeitung / Stopfen)
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Vuur & RookVerstegen Rouladenkräuter ohne Salz (R17) 1 Kilo
€69,99€64,21
Rouladenkräuter ohne Salz (R17) 1 Kilo. Verwenden Sie 4 Gramm pro Kilo Fleisch. Fügen Sie 16/18 Gramm Salz pro Kilo Fleisch hinzu
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Vuur & RookSchweinedarmhäute 50x50 cm trocken. 10 Stück
€24,99€22,93
Klicken Sie hier für das Rezept: Coppa di Parma Finnochio
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Home MadeSchweinedärme Kal. 30/32 pro 5 Stränge (450 Meter)
auf Lager
€189,99€174,30
Anweisungen : Die Därme sind in Salz verpackt und nach dem Kauf mindestens 6 Monate haltbar. Öffnen Sie die Packung und nehmen Sie den Darm heraus, wenn er sich auf einem Streifen befindet. Den Darm mindestens 30 Minuten lang in...
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Vuur & Rookvan Hees Starterkulturen RAPID
€9,99€9,17
Starterkulturen (RAPID) für Trockenwurst: 0,2 Gramm pro Kilo. Beutel 25 Gramm (Hinweis: schnell wirkende Starterkulturen) Klicken Sie hier für eine ausführliche Produktspezifikation (.pdf)
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Vuur & RookVerstegen Selecta Bratwurstgewürz 1 Kilo
€22,99€21,09
Verstegen Selecta Bratwurstgewürz 1 Kilo mit Salz. Verwenden Sie 25 Gramm pro Kilo Fleisch
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Vuur & RookQualite d'Or Colorozo-Salz 0,6 % Nitrit, wiederverschließbarer Eimer à 5 kg
€12,99€11,92
Qualite d'Or Colorozo-Salz 0,6 % Nitrit, wiederverschließbarer Eimer à 5 kg. Aufsprühen und Salzlake einlegen. Salzlake einsprühen (Schinken/Schinken/Vorderschinken usw.) Wasser plus Colorozo-Salz 1 Liter Wasser 120 Gramm Colorozo-Salz. Salzlake einlegen (geräuchertes Fleisch/Speck/Rohschinken usw.) Wasser plus Colorozo-Salz 1 Liter Wasser 100...
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Vuur & RookRouladennetz 18/110 50 Meter
€38,99€32,22
Rouladennetz 18/110. Spule 50 Meter (Masche 18 mm / Kaliber 110 mm)
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Home MadeSchweinedärme Kal. 30/32 pro ca. 15 Meter
€16,99€15,59
Anweisungen : Die Därme sind in Salz verpackt und nach dem Kauf mindestens 6 Monate haltbar. Öffnen Sie die Packung und nehmen Sie den Darm heraus, wenn er sich auf einem Streifen befindet. Den Darm mindestens 30 Minuten lang in...
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Vuur & RookRollgarn (Spule 80 Meter) grün/weiß Extra Strong
€7,99€6,60
Rollgarn (Spule 80 Meter) grün/weiß
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Vuur & RookHela Feines Meersalz 5 Kilo
€19,99€18,34
FEINES Meersalz 5 Kilo. Wolfsbarsch in Salzkruste Rezept von: Peter Bootsma LetzQ Zutaten: 2 Wolfsbarsche mit einem Gesamtgewicht von 950 Gramm 2,5 Kilo frisches, grobes Meersalz 3 Proteine Füllung: Zitronen-Fenchel-Thymian Salz Pfeffer Bei diesem Rezept kann man einfach nichts falsch...
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Vuur & RookBuchweizen für Balkenstrick / Balkenbrei 10kg
€29,99€27,51
Buchweizen für Balkenstrick / Balkenbrei 10kg
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Vuur & RookVerstegen Colorozo-Salz 0,6 % Nitrit 5 kg
€19,99€18,34
In rohen Fleischprodukten sorgt Nitrit für die Umwandlung von Myoglobin in Nitrosomyoglobin, was dem Produkt eine rote Farbe verleiht. In erhitzten Fleischprodukten entsteht aus Nitrosomyoglobin das rosarote Nitrosomyochromogen. Das nicht reagierte Nitrit (das Restnitrit) bleibt übrig, um das Wachstum unerwünschter...
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Vuur & RookBarialon-Darm, transparent, cal. 80/35 geclippt 25 Stück EXTRA schwer
€15,99€13,21
Barialon-Darm, transparent, cal. 80/35 geclippt 25 Stück EXTRA schwer
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Vuur & RookRollgarn (Spule 80 Meter) rot/weiß Extra Strong
€7,99€6,60
Gerolltes Garn Rolle 80 Meter rot-Weiss extra stark
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Vuur & RookOxo-Darm, transparent, Kal. 35/80, beschnitten. 25 Stück extra dick
€19,99€16,52
Verwendbar für: Osseworst (Kaliber = Durchmesser in mm / Länge in cm).
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Vuur & RookFasermantel, rauchdurchlässig, Kal. 110/60. 25 Stk
€34,99€28,92
Verwendbar für: Salami, Chorizo, Weichwurst, Bauernwurst (Kaliber = Durchmesser in mm / Länge in cm).
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Vuur & RookAluminium-Pastetenbehälter 8x26x10 cm
€14,99€12,39
Wiederverwendbarer Aluminiumbehälter, der beispielsweise für Pastete, Brei, Hackbraten usw. verwendet werden kann. Spezifikationen: Maße: 8 x 26 x 10 cm Inhalt: 1 Stück Kampfsportlich: Aluminium Spülmaschinenfest: NEIN
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Vuur & RookTopflex Darmrohr 100 Meter Kal. 65
€29,99€24,79
Topflex PVC-Hülle, kochfest, Rohr 100 Meter. Verwendbar für Leberwurst etc
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Vuur & RookNitta Callagenintestine (Super Brown) essbare Pfeife 14,5 Meter Kal. 20 Speziell für geräucherte Wurst
€9,99€9,17
Nitta Callagen Darm (Super Brown) essbare Pfeife 14,5 Meter Kal. 20 Speziell für geräucherte Wurst. Eine braune Kallagenhülle für ungeräucherte, geräucherte Wurst. Machen Sie einen Standard-Räucherwurstteig und fügen Sie 4 Gramm pro Kilo Raucharoma hinzu (Art. 4000080). Räucherwurst ohne Räuchern!...
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Vuur & RookNylon-Nalophandarm, transparent, Kal. 90/50 abgeschnitten. 25 Stk
€17,99€14,87
Verwendbar für: Leberwurst, Blutwurst, Hamburger, (Kaliber = Durchmesser in mm / Länge in cm).
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Vuur & RookIndasia Starterkulturen
€9,99€9,17
Starterkulturen für Trockenwurst: 0,5 Gramm pro Kilo. Beutel 20 Gramm
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Vuur & RookHela Grobes Meersalz 5 Kilo
€19,99€18,34
GROBES Meersalz 5 Kilo. Wolfsbarsch in Salzkruste Rezept von: Peter Bootsma LetzQ Zutaten: 2 Wolfsbarsche mit einem Gesamtgewicht von 950 Gramm 2,5 Kilo frisches, grobes Meersalz 3 Proteine Füllung: Zitronen-Fenchel-Thymian Salz Pfeffer Bei diesem Rezept kann man einfach nichts falsch...
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Vuur & RookNylondarm, transparent, Kal. 80/60 abgeschnitten. 25 Stück (Grillwurst)
€13,99€11,56
Kann für Grillwurst verwendet werden Kaliber : 80/60 geschnitten Inhalt : 25 Stück (Kaliber = Durchmesser in mm / Länge in cm).
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Vuur & RookFaserdarm, rot, vorgeräuchert, rauchdurchlässig, Kal. 130/60 geschnitten. 25 Stk
€39,99€33,05
Verwendbar für: Mortadella (Kaliber = Durchmesser in mm / Länge in cm).
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Vuur & RookSalamihüllen weiß, Kal.75/50 geschnitten. 25 Stk
€39,99€33,05
Verwendbar für: Salami (Kaliber = Durchmesser in mm / Länge in cm).
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Vuur & RookEdelstahl-Rührschüssel 46 x 28 x 8 cm
€49,99€41,31
Ideale große Rührschüssel zur Verwendung bei der Wurstherstellung oder in der Küche für große Mengen. Diese robuste und leichte Rührschüssel aus Aluminium ist sowohl für den professionellen Einsatz in der Küche als auch für den Heimgebrauch konzipiert. Perfekt zum Mischen...
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Vuur & RookNitta Callagenintestine (Super Fry) essbare Pfeife 21,3 Meter Kal. 23. Super Fry-Därme können gebraten, gebacken und gegrillt werden
€22,99€21,09
Nitta Callagenintestine (Super Fry) essbare Pfeife 21,3 Meter Kal. 23. Super Fry-Därme können frittiert, gebacken und auf dem Grill/BBQ verwendet werden, zum Beispiel für Merguez, Bratwurst, BBQ-Wurst (Trockenverarbeitung/Pökeln)
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Vuur & Rookvan Hees Starterkulturen
€8,99€8,25
Starterkulturen für Rohwurst. Verwenden Sie 0,2 Gramm pro Kilo. Inhalt : 25 Gramm Klicken Sie hier für eine ausführliche Produktspezifikation (.pdf)
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Vuur & RookSuprasel Colorozo Salz 0,6 % Nitrit 25 Kilo
€19,99€18,34
In der Lebensmittelindustrie wird Salz in verschiedenen Bereichen eingesetzt, beispielsweise in der Bäckerei, Fleisch- und Fleischverarbeitung, Milchprodukten, Konserven, Suppen, Kräutern, Snacks, Fisch und Getränken. Darüber hinaus hat Salz neben der Geschmacksverbesserung noch weitere wichtige Funktionen. Bei der Konservierung von Lebensmitteln...
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Vuur & RookRouladennetz 16/90 50 Meter
€34,99€28,92
Rouladennetz 16/90. Spule 50 Meter (Masche 16 mm / Kaliber 90 mm)
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Vuur & RookRollgarn (Spule 80 Meter) blau/weiß Extra Strong
€7,99€6,60
Ungefähr 80 Meter Blau/Weiß extra stark
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Home MadeSchafdärme / Schnüre pro 2 Stränge (180 Meter)
auf Lager
€92,99€85,31
Gebrauchsanweisung : Die Därme sind in Salz verpackt und nach dem Kauf mindestens 6 Monate haltbar. Öffnen Sie die Verpackung und entnehmen Sie ggf. die Därme auf einem Streifen. Den Darm mindestens 30 Minuten lang mit reichlich kaltem Wasser ausspülen...
