Chroma Haiku Sashimi mes 20 cm

Productformulier

Chroma Haiku Sashimi mes 20 cm

Dit lange en slanke mes uit de Chroma Haiku serie is zeer geschikt voor het zeer fijn snijden van rauwe vis,... Lees meer

Niet op voorraad

€109,99€90,90 -€55,00 -€45,45
€54,99€45,45

    • Boven €150 gratis verzending
    • Snel geholpen via chat en telefoon
    • Geholpen door echte BBQ pitmasters
    • Gratis achteraf betalen met Klarna

    SKU: 134912629
    Barcode: 5425010823008

    Gratis verzendingGratis verzending

    Geniet van gratis verzending bij bestellingen boven €150! Ontdek onze uitgebreide collectie en profiteer vandaag nog.

    Gratis retourneren binnen 14 dagenGratis retourneren binnen 14 dagen

    Geen zorgen! Als uw aankoop niet aan uw verwachtingen voldoet, bieden wij gratis retourneren binnen 14 dagen aan. Winkel met vertrouwen bij ons.

    Vaak samen gekocht met

    Size chart

    Productomschrijving

    Dit lange en slanke mes uit de Chroma Haiku serie is zeer geschikt voor het zeer fijn snijden van rauwe vis, ofwel sashimi. Je bereidt eenvoudig zalm, makreel, paling of schelpdieren voor een echte Japanse maaltijd. Maar het mes is ook uitermate geschikt voor het snijden van vlees. Het handvat is gemaakt van behandeld Honoki hout: dit is de schorslaag van een houtsoort verwant aan de magnolia die quasi onbederfelijk en ondoordringbaar is. Het handvat is bevestigd aan het lemmet met een spie: dit zorgt voor een zeer stevige montage.

    De messen worden geslepen op Japanse wijze, waarvan het geheim erin ligt dat het lemmet van bovenkant tot aan de snede geslepen wordt, wat toelaat een slijphoek van ongeveer 10° te bereiken in plaats van 20 tot 30° bij traditionele messen. Het lemmet bestaat uit een speciale legering van molybdeen/vanadium die de Haikumessen niet alleen extreem scherp maakt maar er ook voor zorgt dat ze langer scherp blijven. Let wel op: Deze messen mogen, net als andere koksmessen, niet in de vaatwasser. Wassen in warm water en afdrogen na gebruik volstaat.

    HAIKU-messen blijven lang scherp, maar afhankelijk van hoe vaak je de messen gebruikt, moeten ze thuis geslepen worden. Japanse HAIKU-messen zijn ontworpen om snel en eenvoudig te slijpen. Gebruik de HAIKU wetsteen voor het beste resultaat; indien nodig kan een andere keramische wetsteen worden gebruikt. Trek in een wanhopige situatie de rand van het mes over de bodem van een ongeglazuurde porseleinen kom om te slijpen. Gebruik nooit een aanzetstaal, omdat dit de fijne HAIKU-rand zal beschadigen.

    Er zijn veel messen gemaakt in Azië die lijken op HAIKU, maar je kunt het verschil voelen bij het slijpen of snijden met een echte HAIKU, het enige mes dat, zoals een handgemaakt Japans zwaard, een "mekugi" heeft die vanaf de zijkant wordt ingebracht waar de tang en het handvat zijn samengevoegd voor extra stabiliteit.

     

    Specificaties:

    Gewicht: 0,3 kg
    Vorm handvat: Symmetrisch
    Materiaal handvat: Honoki hout 
    Productiemethode: Gesmeed 
    Hardheid: 58 HRC
    Lemmet lengte: 20 cm





    Recent bekeken

      Abonneer je op onze nieuwsbrief

      Nieuwsbrief

      Neem plaats rondom het vuur en ontvang onze BBQ-mails met €5 welkomstkorting, knallende acties en de beste recepten.

      Login

      Wachtwoord vergeten?

      Heb je nog geen account?
      Maak gratis een account aan en geniet van vele voordelen.