Franklin BBQ

Vuur & Rook

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Franklin BBQ

Vuur & Rook

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SKU: 96830729
Code-barres: 9781607747208

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Franklin BBQ Steak Spice Rub 11,5 oz
€19,99€18,34

Description du produit

Apprenez tout sur la cuisson de la viande et du brisket auprès du pitmaster le plus célèbre d’Amérique et propriétaire du restaurant incroyablement populaire d’Austin, au Texas : Franklin Barbecue – lauréat de la très convoitée distinction du meilleur établissement de barbecue du Texas décernée par Texas Monthly.

Lorsque Aaron Franklin et sa femme Stacy ont ouvert en 2009 une petite remorque de barbecue au bord d’une autoroute à Austin, au Texas, ils n’avaient aucune idée de ce dans quoi ils s’engageaient. Aujourd’hui, Franklin Barbecue est devenu l’établissement de barbecue le plus populaire, salué par les critiques et le plus réputé du pays (voire du monde entier) – et Franklin est l’heureux lauréat de tous les grands prix de barbecue qui existent.

Dans ce premier ouvrage très attendu, Franklin et son coauteur Jordan Mackay dévoilent les secrets d’un BBQ vraiment exceptionnel et partagent des années de connaissances accumulées. Franklin Barbecue est la référence pour les pitmasters passionnés, avec des chapitres expliquant comment construire ou personnaliser son propre fumoir ; trouver et faire sécher le bois adéquat ; allumer et entretenir le feu parfait ; se procurer de la viande de qualité supérieure ; et, bien sûr, préparer un BBQ incroyablement et absolument délicieux. Mieux que tout ce que vous auriez pu imaginer.

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