Le charbon de bois Black Wattle de Vuur&Rook offre une combustion très longue et constante ainsi qu’une chaleur intense dans votre BBQ (en céramique) ! Ce charbon de bois provient d’Afrique du Sud et est fabriqué à partir de bois issu de déchets de l’Acacia, un arbre exotique à croissance rapide et très répandu. Idéal pour les cuissons low & slow dans votre barbecue en céramique. Ce charbon de bois est vendu en sac de 10 kg.

Le charbon de bois est proposé en différentes variétés. Un bon charbon de bois contient une sélection de gros morceaux de tailles irrégulières. Il brûle ainsi de manière constante et l’oxygène peut circuler suffisamment entre les morceaux, ce qui permet à chacun d’entre eux de s’enflammer.

Un bon charbon de bois n’est pas mélangé, mais composé d’une seule essence de bois. Cela est également important pour maintenir une température constante. Lorsque vous possédez un kamado comme un Big Green Egg ou un Bastard, le charbon de bois est le combustible idéal. Le charbon de bois peut continuer à brûler avec très peu d’oxygène, tout en étant capable d’atteindre une chaleur extrêmement élevée.

Les briquettes nécessitent une quantité minimale d’oxygène et s’éteignent souvent prématurément lorsqu’elles sont utilisées dans un kamado.

Le charbon de bois Dammers est fabriqué à partir de bois de Black Wattle. Il convient parfaitement à une utilisation dans un barbecue en céramique. Cette variété produit peu de fumée et apporte une saveur neutre.

Jan Dammers : l’histoire !

Depuis 1970, nous sommes actifs dans le domaine des produits pour grillades et barbecues. À l’origine, il s’agissait de morceaux de charbon de bois imbibés d’alcool à brûler, destinés à allumer les poêles à charbon. Mais dans les années 70, lorsque le nombre de restaurants-grillades a commencé à augmenter, nous sommes passés au charbon de bois spécialement adapté à la restauration professionnelle. Au début, il provenait principalement d’Allemagne, mais après quelques années, il est devenu évident que le meilleur charbon de bois était notamment produit en Afrique du Sud. Après de longues recherches et expérimentations, nous avons trouvé le plus grand producteur de charbon de bois d’Afrique du Sud.

Lui seul s’est avéré capable de fournir la qualité de charbon de bois souhaitée par nos clients. Entre-temps, nous sommes importateurs de charbon de bois d’Acacia sud-africain depuis de nombreuses années. Ces dernières années, le charbon de bois de Marabu est également venu compléter notre gamme.

Cela fait suite à la grande popularité des BBQ en céramique fermés et des fours à charbon de bois dans la restauration professionnelle. Le charbon de bois de Marabu, plus dense, convient particulièrement à ce type d’utilisation.

Il contient de beaux gros morceaux de charbon de bois (40-120mm), avec peu de fines et de poussière 

Lorsque nous parlons de charbon de bois sud-africain, il s’agit en réalité de bois d’Acacia australien (Black Wattle). C’est un arbre exotique à croissance rapide, très répandu en Afrique du Sud. Notre charbon de bois est fabriqué exclusivement à partir de bois de récupération. Aucun arbre n’est abattu à cette fin.