Ce cône volcanique rend votre Kamado ou votre barbecue boule encore plus amusant. Cet accessoire vous permet en effet de mieux réguler le feu et la température, aussi bien pour la cuisson directe qu’indirecte. Ce cône peut être utilisé des deux côtés.

Cuisson directe - Pour cette méthode, le cône est placé avec le côté large vers le bas, et donc avec la petite ouverture vers le haut. Le charbon de bois est réparti dans l’entonnoir. De cette manière, vous atteignez des températures beaucoup plus élevées juste au-dessus du cône, afin de saisir rapidement la viande, par exemple. Placez les aliments sur la grille de cuisson, directement au-dessus du cône.

Cuisson indirecte 1 - Pour cette méthode, la même position est utilisée, mais les aliments sont placés sur le bord de la grille afin qu’ils ne se trouvent pas directement au-dessus du cône. Les températures sont donc beaucoup plus basses sur le bord et conviennent mieux à une cuisson plus lente.

Cuisson indirecte 2 - Pour cette méthode, le cône est utilisé à l’envers, avec la grande ouverture vers le haut. Le charbon de bois est ensuite réparti à l’extérieur du cône. Répartissez les aliments à griller (par exemple un poulet à la bière) sur la grille de cuisson, directement au-dessus de l’entonnoir. La chaleur atteint alors également le plat à préparer de manière indirecte, ce qui permet aux aliments de cuire indirectement.

Caractéristiques :