Hela Feines Meersalz 5 Kilo

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Hela Feines Meersalz 5 Kilo

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    Produktbeschreibung

    FEINES Meersalz 5 Kilo. Wolfsbarsch in Salzkruste Rezept von: Peter Bootsma LetzQ Zutaten: 2 Wolfsbarsche mit einem Gesamtgewicht von 950 Gramm 2,5 Kilo frisches, grobes Meersalz 3 Proteine ​​Füllung: Zitronen-Fenchel-Thymian Salz Pfeffer Bei diesem Rezept kann man einfach nichts falsch machen! Kaufen Sie den Fisch frisch und lassen Sie nur die Bauchhöhle reinigen, also den Fisch nicht entschuppen! Nehmen Sie eine ofenfeste Form oder ein Backblech. Mischen Sie das Eiweiß mit dem Salz, sodass eine Art feuchter Sand entsteht. Streuen Sie eine Schicht grobes Meersalz von etwa 2,5 cm auf den Boden des Tellers/der Schüssel, legen Sie den Wolfsbarsch in die Mitte und bedecken Sie ihn rundherum mit einem Salzschicht von maximal 2 cm. Machen Sie die Salzschicht nicht zu dick! (formen und kurz andrücken, ggf. Hände unter fließendem Wasser anfeuchten) Den Grill auf 200 °C vorheizen, den Fisch 30 Minuten bei 200 °C backen. ?Der Wolfsbarsch hat eine Garzeit von mindestens 30 Minuten, ein weniger schwerer Fisch hat keine kürzere Zubereitungszeit! Nach der Garzeit den Fisch vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Klopfen Sie die Salzkruste mit einem schweren Gegenstand auf, wischen Sie das Salz mit einer Küchenbürste ab und servieren Sie den Fisch halb oder ganz in der Kruste auf einer Platte am Tisch. Man bekommt wirklich einen schönen, saftigen Fisch voller Geschmack!

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