Fleischbibel UNTERZEICHNET

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Die Meat Bible ist das Nachschlagewerk für Fleischliebhaber. Gertjan Kiers lehrt, wie man Qualität erkennt, entbeint, teilt, spaltet und vorbereitet.... Lesen Sie mehr

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    Produktbeschreibung

    Die Meat Bible ist das Nachschlagewerk für Fleischliebhaber. Gertjan Kiers lehrt, wie man Qualität erkennt, entbeint, teilt, spaltet und vorbereitet. Sie erfahren etwas über den Schlachtprozess, die Reifung, über mageres und fettes Fleisch, über zart oder zäh. Anhand einfacher Beschreibungen und Schritt-für-Schritt-Fotografien bringt Ihnen dieser Metzgermeister die Tricks des Metzgerhandwerks bei und verrät Ihnen seine Lieblingsfleischrezepte, die sich in Zeitaufwand und Schwierigkeitsgrad unterscheiden.

    Gertjan Kiers ist ein geborener Metzger mit einem sehr breiten Fleischwissen. Diese Leidenschaft teilt er regelmäßig bei Workshops, sei es in Kombination mit einer Verkostung. Gertjan ist stolz auf sein Handwerk und führt es mit Elan aus. Denn Handwerkskunst will man sehen und schmecken! Als Gastdozent begleitet er junge Menschen auf dem Weg an die Spitze der Gastronomie.

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