Fischbibel

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Fischbibel

Visbijbel hilft Ihnen bei der Auswahl, Zubereitung und Zubereitung aller gängigen und nachhaltig gefangenen Fische, Krustentiere und Schalentiere, die in... Lesen Sie mehr

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    Produktbeschreibung

    Visbijbel hilft Ihnen bei der Auswahl, Zubereitung und Zubereitung aller gängigen und nachhaltig gefangenen Fische, Krustentiere und Schalentiere, die in Europa erhältlich sind.

    Anhand klarer Anleitungen und anschaulicher Fotos erlernen Sie Schritt für Schritt alle wichtigen Grundtechniken zum Reinigen und Zubereiten von Fisch, Schalentieren und Schalentieren: vom Schneiden von Kabeljaubacken, dem Öffnen von Austern und dem Filetieren von Plattfischen bis hin zum Grillen von Thunfischsteaks, dem Braten von Tintenfischen und dem Räuchern von Fisch. Die Grundzubereitungen werden durchsetzt mit praktischen Tipps, klassischen Saucen und traditionellen Fischrezepten aus Italien, Frankreich, Spanien, Portugal, Großbritannien, Belgien und den Niederlanden.

    Neben einem informativen Nachschlagewerk zu den gängigen Fischarten auf dem europäischen Fischmarkt bietet Visbijbel allerlei Tipps, die eine nachhaltige Wahl erleichtern.

    - Techniken zum Reinigen von Fisch
    - Mehr als 90 Grundpräparate
    - Klare Schritt-für-Schritt-Fotos
    - Kalte und scharfe Soßen
    - Traditionelle Fischrezepte

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