Vom Raucher

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    Produktbeschreibung

    Selbstgeräuchertes Essen ist einfach und rein natürlich. Das glimmende Holz gibt auf subtile Weise seinen Geschmack und sein Aroma frei. Nicht nur Fleisch und Fisch, sondern auch Käse, Pilze, Nüsse, Gemüse, Tofu, Krusten- und Schalentiere und sogar Obst können mit einem rauchigen Geschmack angereichert werden. Es gibt eine Reihe von Holzarten, die alle ihr eigenes, spezifisches Aroma verleihen. In diesem Buch finden Sie 35 Rezepte zum Experimentieren.

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