Über das Packen

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      Barcode: 9789059565517

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      Produktbeschreibung

      In „About Packing“ bringen Ihnen die kulinarischen Autoren René Zanderink und Mr. Wateetons modernes Kochen mit klassischen und manchmal geradezu primitiven Techniken bei. Zum Thema Einpacken zeigen wir Ihnen, wie Sie Aromen und Geschmäcker erzeugen und bewahren, indem Sie Ihre Lebensmittel in Ton, Blätter, Gemüse, Salz, Holz und sogar tierische Materialien und die Erde selbst einwickeln.

      Neben unzähligen Rezepten wie Perlhuhn im Blaukohl, Wolfsbarsch in Salzkruste, Fasan in Drenthe-Lehm und einem amerikanischen Muschelauflauf enthält About Packing auch unzählige Anleitungen zum Bau eines Bodenofens und zum Zusammenbau einer Heukiste. Mit einem guten Lieferanten und einem regelmäßigen Ofen in der Küche kann jeder Leser die Rezepte selbst zubereiten und erleben, wie wichtig es ist, die Aromen und Geschmacksrichtungen im Gericht zu bewahren.

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