Fleischräuchern und Räucherei-Design

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Fleischräuchern und Räucherei-Design

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    Produktbeschreibung

    Die meisten Räucherbücher enthalten nur grundlegende Informationen und sind dann mit Rezepten gefüllt; Dieses Buch ist das Gegenteil, wissenschaftliche Informationen und Theorie zum Räuchern von Fleisch und ein paar Rezepte, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern. Während in der Regel unterschiedliche Rezepte im Vordergrund stehen, ist den Autoren zufolge das technische Know-how bei der Zubereitung von Fleisch und Wurst viel wichtiger.

    Es gibt einen Abschnitt mit einigen Grundrezepten, aber nach der Lektüre des Buches sollte man ohne große Schwierigkeiten in der Lage sein, eigene Rezepte zu erstellen. Das Buch erklärt die Unterschiede zwischen Grillen, Grillen und Räuchern. Die Abschnitte zum Design von Räuchereien umfassen mehr als 200 Konstruktionsdiagramme und Fotos zu den bekanntesten Methoden: gemauerte, tragbare Räucheröfen, Holz-, Beton- und Trommelräucheröfen. Nach der Lektüre dieses Buches wird der Leser vollständig verstehen, was von einem bestimmten Raucher erwartet werden kann und wie er einen Raucher bauen kann, der seinen individuellen Bedürfnissen entspricht. Das Buch wird sowohl dem ernsthaften Raucher als auch dem Anfänger zugute kommen.

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