Die Black Wattle-Holzkohle von Vuur&Rook sorgt für ein sehr langes, konstantes Brennen und eine gewaltige Hitze in Ihrem (Keramik-)Grill! Diese Holzkohle kommt aus Südafrika und wird aus dem Abfallholz des schnell wachsenden und weit verbreiteten exotischen Akazienbaums hergestellt. Ideal für langsame Zubereitungen bei niedriger Temperatur auf Ihrem Keramikgrill. Diese Holzkohle wird pro 10 kg-Sack verkauft.

Holzkohle gibt es in verschiedenen Sorten. Eine gute Holzkohle enthält eine grobe Auswahl ungewöhnlicher Stücke. Dadurch kann die Holzkohle gleichmäßig brennen und es kann ausreichend Sauerstoff zwischen den Stücken hindurchströmen, sodass sich alle Stücke entzünden können.

Gute Holzkohle ist nicht gemischt, sondern besteht aus einer Holzart. Dies ist auch wichtig, um die Temperatur konstant zu halten. Wenn Sie einen Kamado wie ein Big Green Egg oder einen Bastard haben, ist Holzkohle der perfekte Brennstoff. Holzkohle kann mit sehr wenig Sauerstoff weiterbrennen und gleichzeitig extrem heiß werden.

Briketts benötigen nur eine minimale Menge Sauerstoff und gehen bei der Verwendung in einem Kamado oft vorzeitig leer.

Dammers-Holzkohle wird aus Schwarz-Akazienholz hergestellt. Sehr gut geeignet für den Einsatz im Keramikgrill. Diese Sorte erzeugt wenig Rauch und einen neutralen Geschmack.

Jan Dammers: Die Geschichte!

Wir sind seit 1970 im Bereich Grill- und Barbecueprodukte tätig. Ursprünglich wurden zum Anzünden des Kohleofens in Brennspiritus getränkte Holzkohlestücke verwendet. Doch als in den 1970er Jahren immer mehr Grillrestaurants eröffneten, stellten wir auf Holzkohle um, die speziell für die Gastronomie geeignet war. Kam diese anfangs vor allem aus Deutschland, zeigte sich nach einigen Jahren, dass die wirkliche Spitzen-Holzkohle unter anderem in Südafrika produziert wurde. Nach langer Suche und vielen Experimenten landeten wir beim größten Holzkohleproduzenten Südafrikas.

Nur sie waren in der Lage, die von unseren Kunden gewünschte Holzkohlequalität zu liefern. Wir sind bereits seit vielen Jahren Importeur südafrikanischer Akazienholzkohle. In den letzten Jahren ist auch noch Marabu Kohle dazugekommen.

Dies liegt an der großen Beliebtheit geschlossener Keramikgrills und Holzkohleöfen in der Gastronomie. Für derartige Grillaktivitäten eignet sich insbesondere die schwerere Marabu-Holzkohle.

Es enthält schöne grobe Holzkohlestücke (40-120 mm), ohne zu viel Sand und Staub

Wenn wir von südafrikanischer Holzkohle sprechen, meinen wir eigentlich Holz der australischen Akazie (Black Wattle). Dies ist ein schnell wachsender, exotischer Baum, der in Südafrika weit verbreitet ist. Unsere Holzkohle wird ausschließlich aus Restholz verbrannt. Es werden hierfür keine Bäume gefällt.