Franklin Barbecue

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    Produktbeschreibung

    Erfahren Sie alles über das Kochen von Fleisch und Rinderbrust von Amerikas berühmtestem Pitmaster und Besitzer des wahnsinnig beliebten Restaurants in Austin, Texas: Franklin Barbecue – Gewinner des begehrten Best Barbecue Joint in Texas des Texas Monthly.

    Als Aaron Franklin und seine Frau Stacy 2009 einen kleinen Grillanhänger am Rande einer Autobahn in Austin, Texas, eröffneten, hatten sie keine Ahnung, worauf sie sich einließen. Heute ist Franklin Barbecue das beliebteste, von der Kritik gefeierte und am meisten gefeierte Barbecue-Lokal des Landes (oder der Welt) – und Franklin ist stolzer Gewinner aller wichtigen Barbecue-Preise, die es gibt.

    In diesem lang erwarteten Debüt enthüllen Franklin und Co-Autor Jordan Mackay die Geheimnisse hinter einem wirklich fantastischen BBQ und teilen jahrelang erworbenes Wissen. Franklin Barbecue ist die Quelle für den begeisterten Pitmaster, mit Kapiteln darüber, wie man seinen eigenen Räucherofen baut oder anpasst; das richtige Holz finden und trocknen; das perfekte Feuer schaffen und aufrechterhalten; Fleisch von höchster Qualität erhalten; und natürlich verrücktes und unglaublich leckeres BBQ kochen. Besser, als Sie es sich jemals hätten vorstellen können.

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