Büromesser mit einer Größe von 8 cm. Perfekt zum Schneiden oder Schälen von Obst, Gemüse, Pilzen usw. Der Kern der Klinge dieser Damastmesser besteht aus einer besonders harten Stahlsorte, nämlich dem V-Gold N°10, wodurch die Messer besonders scharf sind und auch bleiben länger scharf. Der Damaststahl besteht aus nicht weniger als 32 Lagen, die um den harten Kern geschmiedet sind.
Der Griff besteht aus behandeltem Honoki-Holz: Dabei handelt es sich um die Rindenschicht einer mit der Magnolie verwandten Holzart, die nahezu unvergänglich und undurchdringlich ist. Der Griff wird mit einem Keil an der Klinge befestigt: Dies gewährleistet eine sehr stabile Befestigung.
Das Schärfen der Messer erfolgt nach japanischer Art. Das Geheimnis liegt darin, dass die Klinge von oben bis zur Kante geschärft wird, wodurch ein Schärfwinkel von ca. 10° statt 20 bis 30° bei herkömmlichen Messern erreicht werden kann . Die Klinge besteht aus einer speziellen Legierung aus Molybdän/Vanadium, die die Haikum-Messer nicht nur extrem scharf macht, sondern auch dafür sorgt, dass sie länger scharf bleiben. Bitte beachten Sie: Diese Messer dürfen, wie andere Kochmesser auch, nicht in die Spülmaschine. Waschen in warmem Wasser und Trocknen nach Gebrauch ist ausreichend.
HAIKU-Messer bleiben lange scharf, aber je nachdem, wie oft Sie die Messer verwenden, müssen sie möglicherweise zu Hause geschärft werden. Japanische HAIKU-Messer sind für schnelles und einfaches Schärfen konzipiert. Die besten Ergebnisse erzielen Sie mit dem HAIKU-Schleifstein. Bei Bedarf kann ein anderer Keramik-Schleifstein verwendet werden. Ziehen Sie in einer verzweifelten Situation die Messerkante über den Boden einer unglasierten Porzellanschüssel, um sie zu schärfen. Benutzen Sie niemals einen Wetzstahl, da dieser die feine HAIKU-Schneide beschädigt.
Es gibt viele in Asien hergestellte Messer, die HAIKU ähneln, aber Sie können den Unterschied spüren, wenn Sie mit einem echten HAIKU schärfen oder schneiden, dem einzigen Messer, das wie ein handgefertigtes japanisches Schwert über ein „Mekugi“ an der Seite verfügt, an der das Messer eingesetzt ist Erl und Griff sind für zusätzliche Stabilität miteinander verbunden.
Spezifikationen:
| Gewicht: |
0,2 kg |
| Griffform: |
Symmetrisch |
| Griffmaterial: |
Honoki-Holz |
| Produktionsmethode: |
Geschmiedet |
| Härte: |
58 HRC |
| Klingenlänge: |
12 cm |
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