De Black Wattle houtskool van Vuur&Rook zorgt voor een zeer lange constante branding en een gruwelijke hitte in je (keramische) BBQ! Dit houtskool komt uit Zuid-Afrika en wordt gemaakt van het afvalhout van de snelgroeiende en veelvoorkomende uitheemse Acacia boom. Ideaal voor low & slow bereidingen in je keramische barbecue. Deze houtskool wordt per 10 kg zak verkocht.

Houtskool wordt in diverse soorten aangeboden. Een goede houtskool bevat een grove selectie incourante stukken. Hierdoor brandt de houtskool constant en kan er voldoende zuurstof tussen de stukken komen, waardoor alle stukken kunnen ontbranden.

Een goede houtskool wordt niet gemengd, maar bestaat uit één houtsoort. Ook dit is belangrijk om de temperatuur constant te houden. Wanneer je een kamado hebt zoals een Big Green Egg of een Bastard, dan is houtskool de perfecte brandstof. Houtskool is in staat om met heel weinig zuurstof te blijven branden én is tegelijk ook in staat om gruwelijk heet te worden.

Briketten behoeven een minimale hoeveelheid zuurstof en gaan bij gebruik in een kamado vaak vroegtijdig uit.

Dammers Houtskool is gemaakt van Black Wattle hout. Zeer geschikt voor gebruik in de keramische barbecue. Deze soort geeft weinig rook en een neutrale smaak af.

Jan Dammers The Story!

Sinds 1970 zijn wij actief op het gebied van grill en barbecue producten. In eerste instantie ging het om stukjes houtskool gedrenkt in spiritus, om de kolenkachel aan te maken. Maar in de jaren 70 toen het aantal grill restaurants zich ging uitbreiden, schakelde wij over op houtskool speciaal geschikt voor de horeca. In het begin kwam dit voornamelijk uit Duitsland maar na een aantal jaar werd duidelijk dat de echte top houtskool onder andere geproduceerd werd in Zuid Afrika. Na lang zoeken en experimenteren kwamen wij uit bij de grootste producent van houtskool in Zuid Afrika.

Alleen zij bleken in staat om de juiste kwaliteit houtskool te leveren, zoals onze klanten die wensten. Inmiddels zijn wij al vele jaren importeur van Zuidafrikaanse Acacia houtskool. De laatste jaren is daar ook de Marabu houtskool bijgekomen.

Dit naar aanleiding van de grote populariteit van gesloten keramische bbq’s, en houtskoolovens in de Horeca. Met name voor dit soort bbq activiteiten is de zwaardere Marabu houtskool zeer geschikt.

Het bevat mooie grove stukken houtskool (40-120mm), zonder teveel gruis en stof 

Wanneer we spreken over Zuidafrikaanse houtskool spreken we eigenlijk over hout van de Australische Acacia (Black Wattle) Het gaat hier om een snelgroeiende, uitheemse, boom die veel voorkomt in Zuid Afrika. Onze houtskool wordt alleen van afval hout gebrand. Er worden geen bomen voor gekapt.