{"title":"BBQ Flavour","description":"","products":[{"product_id":"bbq-flavour-wood-wraps-els","title":"BBQ Flavour Wood Wraps Els","description":"\u003cp\u003eDe kooktechniek met wraps wordt al eeuwenlang gebruikt. In Azië gebruikt men hiervoor vaak bananenbladeren die om het eten worden gewikkeld. Naast het vasthouden van de smaken en de sappen, dienen wood wraps ook als een mooie manier om je gerechten te presenteren. De wraps kunnen ideaal gebruikt worden op de Kamado, maar bijvoorbeeld ook in de oven. De mogelijkheden zijn eindeloos.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDe wraps zijn gemaakt uit zeer dungesneden hout en wikkel je om je ingrediënten. Voor extra smaak kun je de wraps ook weken in bijvoorbeeld wijn of rum. Wood wraps in Els zijn delicaat met een zeer zacht, zoet en muskusachtig aroma. Deze smaak is uitermate geschikt voor gevogelte, paling en zalm. \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpecificaties:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003ctable style=\"height: 10px; width: 41.9355%; border-collapse: collapse;\" border=\"0\"\u003e\r\n\u003ctbody\u003e\r\n\u003ctr style=\"height: 18px;\"\u003e\r\n\u003ctd style=\"width: 9.08126%; height: 10px;\"\u003eAfmetingen\u003c\/td\u003e\r\n\u003ctd style=\"width: 32.8712%; height: 10px;\"\u003e19.5 x 19.5 cm\u003c\/td\u003e\r\n\u003c\/tr\u003e\r\n\u003c\/tbody\u003e\r\n\u003c\/table\u003e","brand":"BBQ Flavour","offers":[{"title":"Default","offer_id":40849257529399,"sku":"132083939","price":16.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/4185\/5287\/files\/bbq-flavour-bbq-flavour-wood-wraps-els-23794261164087.png?v=1754499755"},{"product_id":"bbq-flavour-bbq-gloves","title":"BBQ Flavour BBQ Gloves","description":"\u003cdiv class=\"description\"\u003e\r\n\u003cp class=\"description\"\u003eHeerlijk vlees van de grill halen is natuurlijk de droom van iedere master griller en een veilige omgeving is hierbij natuurlijk heel belangrijk. Je hebt net je rib-eye op het gietijzeren rooster dichtgeschroeid en wil dit rooster wijzigen, dit doe je natuurlijk niet met je blote handen. De BBQ Gloves van BBQ Flavour zorgen ervoor dat jij ten alle tijden beschermt bent tegen de hitte van je kamado. De handschoenen zijn voorzien van een mooi BBQ Flavour logo zodat iedereen kan zien dat jij alleen hoogwaardige producten gebruikt.\u003c\/p\u003e\r\n\u003c\/div\u003e","brand":"BBQ Flavour","offers":[{"title":"Default","offer_id":40849299800119,"sku":"120418953","price":18.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/4185\/5287\/files\/bbq-flavour-bbq-flavour-bbq-gloves-23902988402743.png?v=1754519589"},{"product_id":"bbq-flavour-skewers","title":"BBQ Flavour Skewers","description":"\u003cdiv class=\"description\"\u003e\r\n\u003cp class=\"description\"\u003eDeze skewers van BBQ Flavour hebben een speciale vorm die voorkomt dat de spiezen alle kanten op rollen en dus gewoon op zijn plek blijven. Met deze skewers spies je gemakkelijk je favoriete soorten vis, vlees en groenten. En kun je deze vervolgens voorschotelen aan je vrienden of familie. De spiezen zijn voorzien van een gekruld uiteinde zodat je vlees mooi blijft zitten en er dus niet zomaar af kan vallen.\u003c\/p\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003cdiv class=\"ordering\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"inner\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"row u-margin-bottom-xs\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"data col-full col-xs-12 col-sm-12 col-md-12 col-lg-6\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"prices\"\u003e \u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e","brand":"BBQ Flavour","offers":[{"title":"Default","offer_id":40849300717623,"sku":"120418596","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/4185\/5287\/files\/bbq-flavour-bbq-flavour-skewers-23794376769591.jpg?v=1754502517"},{"product_id":"bbq-flavour-binchotan-white-maitiew-5-kg","title":"BBQ Flavour Binchotan White Maitiew 5 kg","description":"\u003cdiv class=\"description\"\u003eBBQ Flavour Binchotan White Maitiew 5kg heeft een koolstofpercentage van 96-98%. Het houtskoolbed kan een temperatuur behalen van 1000 tot 1200 graden. De totale brandduur is gemiddeld 6 uur. Binchotan geeft geen rook, spettert niet en brandt op een constante temperatuur. In vergelijking met Marabú-houtskool is het dus eigenlijk het rustige broertje dat alles wat rustiger en netter oppakt. Al deze extra kwaliteiten krijg je echter niet voor niets; het is een tikkie duurder dan Marabu.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTijdens het traditioneel productieproces zijn geen chemicaliën toegevoegd. Hierdoor zal er geen rook- of smaakontwikkeling zijn. De ashoeveelheid is ca. 1,8%. Het houtskool dat in Japan, want daar gaan we het over hebben, wordt gebruikt, heet binchotan.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBinchotan is een soort houtskool met een onaards hoog koolstofpercentage, wat voor een bijna zuivere samenstelling zorgt. En dat proef je. Binchotan wordt daar op een prachtige traditionele manier gemaakt – we zijn immers in Japan, dus wat verwacht je – in ovens van steen en klei. Het branden van deze houtskool vereist een dermate grote expertise dat er een apart vak voor bestaat: binchotanbrander. Echter is dit vak helaas aan het verdwijnen. Maar weinig jongeren van de nieuwe generatie hebben er interesse in, wat heel teleurstellend is, want het is oprecht één van de meest waardevolle zaken uit de traditionele Japanse cultuur. Maar nu is het er nog, dus geniet ervan zolang het nog kan! Het maken van binchotan tegen de Japanse kwaliteitseisen is dus heel moeilijk maar ook zeker niet onmogelijk. Het duurt vooral heel lang. Heel, heel, heel erg lang. Eén cyclus van het maken van zo’n vierhonderd kilo binchotan duurt vijftien dagen. Die cyclus begint natuurlijk met het verzamelen van hout en eindigt met het verpakken in de dozen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHierbij een kleine overvlucht van wat er allemaal gebeurt daartussenin. Het verzamelde hout wordt eerst zorgvuldig – alles zorgvuldig – in de oven geplaatst en zo’n tien dagen lang met minimale zuurstoftoevoer op ongeveer tweehonderd graden verhit. Die minimale zuurstoftoevoer zorgt ervoor dat het hout niet verbrandt maar ontleedt. Doordat er zó weinig zuurstof wordt toegevoerd wordt er uiteindelijk een bijna volledig zuivere samenstelling van koolstof gevormd. Wanneer de rook die uit de oven komt nét de goede kleur heeft, is het hout ontleed en wordt de zuurstoftoevoer vergroot. De oven bereikt een temperatuur van maar liefst duizend graden. Dit stopt zodra de houtskool een rode gloed krijgt. De laatste stap is het rollen van de houtskool in as en zand, waardoor het zijn kenmerkende grijze gloed krijgt. Het heet immers niet voor niets white binchotan. En dan heb je binchotan, met een prachtig koolstofpercentage van maar liefst zo’n 95 procent.\u003c\/div\u003e\r\n\u003cdiv class=\"description\"\u003e \u003c\/div\u003e\r\n\u003cdiv class=\"description\"\u003e\n\u003cstrong\u003eHoe steek je Binchotan aan?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaak eerst een houtskool bed met een zachtere houtskool, bijvoorbeeld Acacia, en leg de Binchotan diagonaal op het brandende houtskool. Of gebruik een gasbrander gedurende 15 minuten.\u003c\/div\u003e\r\n\u003cdiv class=\"ordering\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"inner\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"row u-margin-bottom-xs\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"data col-full col-xs-12 col-sm-12 col-md-12 col-lg-6\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"prices\"\u003e\r\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e","brand":"BBQ Flavour","offers":[{"title":"Default","offer_id":40849304322103,"sku":"120418072","price":86.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/4185\/5287\/files\/bbq-flavour-bbq-flavour-binchotan-white-maitiew-5-kg-23794377031735.png?v=1754502534"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/4185\/5287\/collections\/bbq-flavour-logo-black-no-tagline-tekengebied-1.png?v=1719451747","url":"https:\/\/vuurenrook.nl\/nl-be\/collections\/bbq-flavour.oembed","provider":"Vuur \u0026 Rook","version":"1.0","type":"link"}