{"product_id":"werken-met-vis","title":"Travailler avec du poisson","description":"\u003cp\u003e«\u0026nbsp;Travailler le poisson\u0026nbsp;» vous aide à choisir, préparer et cuisiner du poisson, des crustacés et des coquillages issus de la pêche durable. Grâce à des instructions claires et des photos explicites, vous apprenez les techniques de base comme découper des joues de cabillaud, ouvrir des huîtres, lever les filets des poissons plats, griller un steak de thon, faire frire des calmars et fumer du poisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe livre propose\u0026nbsp;:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDes techniques pour nettoyer le poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlus de 90 préparations de base\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes photos étape par étape\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes sauces froides et chaudes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes recettes traditionnelles de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBart van Olphen, connu pour ses livres de cuisine primés, associe son expérience dans la restauration et ses connaissances du poisson dans cet ouvrage de référence informatif, qui accorde une attention particulière à la consommation durable de poisson.\u003c\/p\u003e","brand":"Vuur \u0026 Rook","offers":[{"title":"Default","offer_id":40849501356087,"sku":"96830786","price":34.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/4185\/5287\/files\/vuur-rook-werken-met-vis-23794830868535.jpg?v=1754514119","url":"https:\/\/vuurenrook.nl\/fr\/products\/werken-met-vis","provider":"Vuur \u0026 Rook","version":"1.0","type":"link"}