Das Kiritsuke-Messer ist ein klassisches japanisches Küchenmesser, gekennzeichnet durch eine gerade Schneide und eine leicht gebogene Spitze. Es gilt als Symbol für Handwerkskunst und Status in der japanischen Kulinarik. Dieses vielseitige Messer wurde für verschiedene Schneidarbeiten entwickelt, darunter das Filetieren von Fisch, das Schneiden von Fleisch und die Zubereitung von Gemüse.

Das Kiritsuke-Messer vereint die Funktionalität eines Santokumessers und eines Kochmessers, und seine unvergleichliche Schärfe sorgt für eine beispiellose Präzision bei jedem Schnitt. Das Messer ist aus ganzen 67 Lagen AUS10-Stahl handgeschmiedet und hat eine Härte von 61 Rockwell. Dies sorgt für ein sehr angenehmes Schneiderlebnis und lang anhaltende Schärfe. 

Das Messer verfügt über ein elegantes Design mit einem Griff aus Wurzelholz in Kombination mit Resin, was für Langlebigkeit sorgt. Das wunderschöne Muster auf der Klinge entsteht durch 67 Stahllagen, in die ein spezielles schwarzes Material eingearbeitet ist, wodurch die Linienführung der Stahllagen zusätzlich betont wird. 

Die Limited Edition ist nur in einer begrenzten Auflage von 300 Stück erhältlich und macht das Messer zu einem echten Sammlerstück. Jedes Messer trägt eine handgeschriebene einzigartige Nummer, die angibt, welches Exemplar aus der Serie von 300 sich in Ihrem Besitz befindet. Verpackt in einer Holzkiste als Hommage an unsere allererste Verpackung, mit der die Marke vor 10 Jahren gegründet wurde.